『美味しんぼ』にも登場する、50年ぶりに解禁になった最高級のナガスクジラの尾の身をいただきました。とろけるような食感で、美味でした。 学校給食のように竜田揚げやベーコンでは、生の良さが味わえないので、クジラの良さは伝わりにくいですね。

初めて、「国酒禊」という日本酒🍶を飲みました。 美味ですね。限定のため、入手が難しいようですね。

江戸前寿司🍣とはなんでしょうか？ 江戸湾の魚🐟で、赤シャリ、四カンという定義がされていますが、これは関東大震災で変わってしまったようです。 手間暇という意味では、小肌、穴子、車海老が寿司職人の腕の見せどころですね。 あと刺身のときの山葵も上等なの…